Junior Sous Chef (m/w), Bad Mitterndorf

Der „Urlaub unter Freunden“ ist mehr als eine Auszeit, es ist ein Lebensgefühl. Hier entstehen Freundschaften, die über eine flüchtige Begegnung in einem gewöhnlichen Hotel hinausgehen und weit über die Zeit des Urlaubs bestehen. Gäste genießen die Freiräume, die Geborgenheit und die private Atmosphäre der Clubs. Sie gewinnen Abstand zum Alltag, können tief durchatmen, neue Horizonte entdecken und sich sportlichen Herausforderungen stellen. „Nichts müssen, alles können“, das ist das Motto bei Aldiana

Aufgaben

• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit in Zusammenarbeit mit dem 2. Junior Sous Chef
• mitverantwortlich für den gesamten Küchenbereich und sämtlicher F&B Outlets
• Mithilfe beim Führen und Motivieren der Küchenbrigade
• Einteilung der Mitarbeiter und Gestaltung der Dienstpläne in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Mithilfe bei der Annahme und Kontrolle der Warenanlieferung
• Vorund Zubereitung der täglichen Speisen gemäß Themenbuffets
• professioneller Service an de Live Cooking Stationen nach dem Motto ,,Urlaub unter Freunden"
• Mitverantwortlich für das Mise-en Place auf dem entsprechenden Posten
• sorgsamer Umgang mit Equipment und ordnungsgemäßes Verräumen
• Schulung und Training der Commis de Cuisine und Chef de Partie auf allen Posten
• Unterstützung bei der Betreuung und dem Vorbereiten der Jaus'n Zeit in der Theaterbar
• Teamarbeit abteilungsübergreifend, speziell Restaurant, Bar und Thermengastronomie
• mitverantwortlich für die einwandfreie Ordnung und Sauberkeit vor allem im Küchenbereich gemäß der allgemeinen HACCP Richtlinien in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• korrekte Lagerhaltung der Waren unter Berücksichtigung der allgemeinen HACCP Standards

Profil

• abgeschlossene Kochlehre
• mind. 3 Jahre Erfahrung als Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie
• mind. 1 Jahr als Junior Sous Chef in der gehobenen Gastronomie
• Flexibilität, Loyalität, Belastbarkeit, Pünktlichkeit, hohes Qualitätsbewusstsein und exaktes Arbeiten, eine offene positive Ausstrahlung sowie Selbstständigkeit und Kreativität.
• Erfahrung in der Clubhotellerie
• Erfahrungen mit Live Cooking Stationen
• Fortbildung im Bereich Ernährungslehre
• gutes Küchenfranzösisch
• Ausbildnereignungsprüfung

Angebot

• "Arbeiten unter Freunden" in einem internationalen Team
• vergünstigte Urlaube in anderen Aldiana Anlagen
• Benutzung der hoteleigenen Angebote
• Daueranstellung in einem Ganzjahresbetrieb
• Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Aldiana GmbH
• Unterbringung in Einzeloder Doppelzimmer
• 5 Tage Woche, 40 Stunden
• Entlohnung ab € 2.200,00 brutto oder nach Vereinbarung